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酥炸雞排
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若雲屎太濃

寶寶很喜歡吃外面的炸雞塊，其實自己做的也一樣好吃！週末到麥德龍買了一大袋雞胸肉，自己動手做來吃，味道口感都十分贊，個人覺得比K記的還好吃哦！嘿嘿！

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 2塊
麵包糠 80g
鷹粟粉 80g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
現磨黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    將雞胸肉解凍。
  • 步驟 2/22
    將雞胸肉一分為二，橫切開兩片。
  • 步驟 3/22
    用刀背將雞肉片拍松。
  • 步驟 4/22
    加入適量油、鹽。
  • 步驟 5/22
    加入胡椒粉。
  • 步驟 6/22
    加入現磨胡椒粉。
  • 步驟 7/22
    加入適量生粉。
  • 步驟 8/22
    用手抓勻，醃半小時左右。
  • 步驟 9/22
    碗裡磕入兩個雞蛋。
  • 步驟 10/22
    加入適量鹽，將雞蛋打散。
  • 步驟 11/22
    準備好雞蛋液、麵包糠、玉米澱粉。
  • 步驟 12/22
    將雞肉片的兩面沾上玉米澱粉。
  • 步驟 13/22
    將整片雞肉裹上蛋液。
  • 步驟 14/22
    兩面沾上面包糠，稍稍壓實。
  • 步驟 15/22
    全部雞肉片都沾上面包糠。
  • 步驟 16/22
    不粘鍋里加油，開中小火，用筷子插入鍋中，有氣泡產生時即可開炸。
  • 步驟 17/22
    放入雞塊，開中小火炸。
  • 步驟 18/22
    炸的時候翻面一、兩次，炸至兩面呈金黃色即可。
  • 步驟 19/22
    炸好後撈出，瀝出油份。
  • 步驟 20/22
    酥脆的雞排做好啦！
  • 步驟 21/22
    切薄片。
  • 步驟 22/22
    蘸上番茄汁，美味極啦！
小貼士

1、雞胸肉用玉米澱粉醃製，口感比較嫩滑。

2、最好不要開大火炸，否則容易表面上色過深裡面卻不熟。

釋出於 2019-11-05
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