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丸子扁粉絲雞蛋湯
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麴運鋒炒

從來沒有吃過扁粉絲，聽說做湯比較好吃，就動手試試這道湯。

時間:10-30分鐘
食材
丸子 8個
扁粉絲 150g
雞蛋 3個
大豆油 適量
鹽 適量
醬油 適量
醋 適量
辣椒粉 適量
五香粉 適量
醬料 適量
雞精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取扁粉絲用溫水泡軟備用。
  • 步驟 2/7
    蒜薹洗淨切小段備用。
  • 步驟 3/7
    雞蛋打散入碗中，用筷子攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    將蒜薹入油鍋炒一下，即倒入適量的開水煮沸。
  • 步驟 5/7
    水沸後倒入扁粉絲和丸子滾5分鐘左右。加點鹽，醬料，辣椒粉調味。最後新增料酒，醬油，醋，五香粉，雞精等調料翻勻。
  • 步驟 6/7
    沿鍋邊倒入蛋液，起花即可關火。
  • 步驟 7/7
    大功告成。
小貼士

扁粉絲提前用溫水泡軟。

釋出於 2019-11-05
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