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炸鰱魚塊
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語竹徒手敬歲月

鰱魚是一種價格便宜但營養豐富，蛋白質含量高的魚類，但是有一個缺點就是他的腥味太重。但是這樣用油炸出來吃，就減少了很多腥味，吃起來外酥脆內鮮嫩，特別的美味呢？

時間:30分鐘-1小時
食材
白鰱魚 1條
澱粉 適量
蔥 1根
姜 2片
料酒 適量
鹽 適量
食用油 適量
醬油 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買來的新鮮鰱魚去掉魚骨和魚頭。
  • 步驟 2/9
    把魚肉切成長塊。
  • 步驟 3/9
    加上適量的鹽抓勻。
  • 步驟 4/9
    蔥和姜洗乾淨切成末。
  • 步驟 5/9
    切成末的蔥姜放在一塊上，倒上適量料酒。
  • 步驟 6/9
    再放上醬油用手抓勻。醃20分鐘。
  • 步驟 7/9
    醃好的魚塊在放上幹澱粉滴上幾滴水抓勻，醃兩分鐘。
  • 步驟 8/9
    鍋裡倒上食用油燒熱，下魚塊炸，待炸到魚塊變硬時再翻面炸另一面。
  • 步驟 9/9
    炸好的魚塊撈起來瀝乾油，趁熱可以根據愛好撒上孜然粉，辣椒粉
小貼士

一定要買活魚，魚肉比較鮮美，魚肉切塊後放上鹽，蔥姜，料酒醃20分鐘比較入味

釋出於 2019-09-06
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