Name: 紅燒鰱魚塊
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 野生鰱魚 一條; 雞蛋 一個; 幹澱粉 適量; 蔥薑蒜沫 適量; 郫縣豆瓣 適量; 一品鮮及草菇老抽 適量; 食鹽 適量

紅燒鰱魚塊

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時間:30分鐘-1小時

食材

野生鰱魚一條

雞蛋一個

幹澱粉適量

蔥薑蒜沫適量

郫縣豆瓣適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

將魚去鱗去內臟洗淨
步驟 2/5

切塊放蔥蒜沫花椒粉料酒一品鮮和草菇老抽及食鹽
步驟 3/5

拌勻後醃半個小時
步驟 4/5

將醃製好的魚塊沾蛋液再裹一層薄薄的幹澱粉入鍋用溫油炸成金黃色
步驟 5/5

將鍋入油放蒜瓣蔥段薑片花椒大料粒翻炒變色，放入郫縣豆瓣炒散。加入炸好的魚塊翻炒，勾芡出鍋

小貼士

之所以用鰱魚是因為鰱魚是溫中補氣、暖胃、令肌膚充滿光澤的養生食品，適用於因為脾胃氣虛導致奶水較少的產後新媽媽。

釋出於 2018-08-05

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