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紅燒鰱魚塊
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我對你有想法鴨

家常菜不過！

時間:30分鐘-1小時
食材
鰱魚中斷切2CM厚段 500g
鹽 適量
料酒 適量
油 2-3匙
蔥 3勺
生抽 1勺
老抽 半勺
冰糖 1小塊
花椒粉 少許
醋 少許
香油 少許
芡粉 少許
郫縣豆瓣醬 1勺
姜 適量
蒜切片 適量
剁椒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    魚段清理好， 放少許鹽， 酒醃10分鐘左右。
  • 步驟 2/2
    熱鍋烈油， 把魚塊輕輕撒點幹芡粉一塊塊下鍋，左右慌鍋確保沒沾鍋。兩面煎黃， 鍋中再加點油，蔥薑蒜， 醬，醬油， 加一大碗開水， 冰糖， 大火滾開， 中火燉15-20分鐘， 中間翻一次。汁開始濃稠，淋醋， 香油，盛盤， 撒上蔥圈，又漂亮又香！
小貼士

最好買活魚回家馬上做。要魚保鮮好些， 回家後再去鱗， 內臟； 切塊。

釋出於 2018-12-02
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