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非油炸茄盒
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leaflet善良

這道茄盒選用非油炸，用不粘鍋小火慢煎，倒有種自己烤茄盒吃的感覺~很清爽，我覺得配個蒜泥應該也不錯

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 1根
五花肉 4兩
蔥花 適量
姜 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
辣椒油 適量
蒜蓉辣醬 適量
白芝麻 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，肉，蔥，姜，花椒
  • 步驟 2/10
    肉切片，蔥花切斷，薑切片
  • 步驟 3/10
    剁成肉糜，放入鹽，胡椒粉，放一點蛋清，攪拌均勻，放入蛋清可以使肉更鬆軟
  • 步驟 4/10
    放入胡蘿蔔沫（這是我榨胡蘿蔔汁時過濾出來的胡蘿蔔沫，覺得不能浪費了，就加到肉餡裡了，這樣還可以保證在吃肉的時候適量補充一點維生素，當然這一步可以省略）。攪拌均勻放到一邊備用
  • 步驟 5/10
    準備一根茄子，洗淨。一根就可以做好多了
  • 步驟 6/10
    茄子切片，每切兩刀斷一次刀，這樣可以保證兩片茄子片可以連到一起，這樣才可以往裡邊塞肉餡
  • 步驟 7/10
    射出來後就是這樣的效果，兩片茄子片連到一起
  • 步驟 8/10
    往茄子片裡塞肉
  • 步驟 9/10
    把塞好肉的茄盒碼到不粘鍋中，小火慢煎，煎到兩面金黃，茄子變軟
  • 步驟 10/10
    盛出擺盤，在茄盒的兩面抹上辣椒油和蒜蓉辣椒，撒上少許胡椒粉，撒上白芝麻裝點下就可以啦~（我沒有P圖，只是加了一個自己的水印）
小貼士

一定要小火慢煎，這樣才會煎的比較透還不容易煎糊

釋出於 2019-12-16
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