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油炸茄盒
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奎奎奎北

最近不知道怎麼回事，媽媽菜的活動雖然結束了，可是老是想起小時候或者回老家的時候父母給做的家常菜。父親節要來了，可是沒有想好給父親準備什麼禮物，卻想起了父母種種的好。都說做父母了，才知道，父親母親到底是什麼概念。確實，我現在深有體會，那種心情，那種境界，估計有孩子的豆親們是可以體會的。昨晚，回家雖然比較晚了，但是心裡有數想吃什麼菜，所以不管再晚，還是做了……老公說很好吃，外酥裡嫩，原來茄子也可以這麼好吃啊……呵呵，他少見多怪了吧？俺們北方人可是常吃的啊

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
辣椒 50g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
麵粉 適量
雞蛋 1枚
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    五花肉剁碎，加入蔥薑末，辣椒切碎，一塊兒剁成泥
  • 步驟 2/10
    加入鹽，蠔油攪拌均勻，肉餡待用
  • 步驟 3/10
    碗內打入一枚雞蛋，放入麵粉，攪成糊狀。備用
  • 步驟 4/10
    選用長條茄子，最好，稍有點粗度哦
  • 步驟 5/10
    茄子切片，兩片中間相連，好放入肉餡
  • 步驟 6/10
    然後肉餡放入切好的茄盒中，裹好
  • 步驟 7/10
    平底鍋加入足夠多的油，燒熱
  • 步驟 8/10
    裹好肉餡的茄盒放入麵糊中，掛勻面糊
  • 步驟 9/10
    入油鍋，炸至兩面金黃即可
  • 步驟 10/10
    出鍋咯，趁熱吃吧
小貼士

1.兩片茄片之間要相連，不要直接切段

2.熱油後，火要關小，要不很容易炸糊了，裡面肉卻不熟

3.餡中少放含水量大的輔料，減少油炸過程中的炸鍋

4.茄盒最好，趁熱吃哦，外酥裡嫩，放涼之後就會變的軟軟的了

釋出於 2019-09-26
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