Name: 老式豬油蔥油餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 麵粉 400g; 油 50g; 鹽 7g; 小蔥 70g; 豬油 20g; 水 200g

老式豬油蔥油餅

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豬油蔥油餅，小蔥裡面加入了固體的豬油，先煎後烘烤，烹飪過程餅受熱之後豬油全部融進麵餅裡面，口感香脆，鹹香加蔥香讓人慾罷不能

時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 400g

油 50g

鹽 7g

小蔥 70g

豬油 20g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉里加入2克鹽拌勻
步驟 2/13

先用100克沸水加入攪拌均勻
步驟 3/13

再用100克清水加入後揉成光滑的麵糰後蓋上靜置20分鐘
步驟 4/13

之後再把麵糰扒開後加入10克油再一次揉勻
步驟 5/13

分成均勻的面坯
步驟 6/13

小蔥里加入20克固體豬油和5克鹽拌勻
步驟 7/13

用大拇指捏成小碗狀加入餡料後收口
步驟 8/13

收口朝下再用擀麵杖輕輕擀幾下
步驟 9/13

鍋內倒油，油溫5分熱加入餅
步驟 10/13

用中火煎至兩面金黃出鍋
步驟 11/13

全部煎好後放入網架上
步驟 12/13

進入烤箱中層，我用上火加熱風。200度10分鐘烤出香味後取出
步驟 13/13

太好吃了

小貼士

1.各家的口味不同，調料依照自家的口味調整

2.烘烤的時間要依照餅的大小厚薄而定

釋出於 2019-09-06

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