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粵式蔥油餅
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HHHitchcock

跟樹樹學來的粵式蔥油餅，忍不住都要跟沒吃過的jm分享一下。

跟北方的蔥油餅不同，就好像這南北饅頭的差別一樣，

北方的麵食配料較為簡單，麵粉，水，鹽，樸樸實實，

南方精緻細膩，多加了糖，奶粉來提升香氣，

吃慣了北方餅，不如換換口味嚐嚐這南方的餅，保證有驚喜！

我好久沒做麵包當早餐了，都是因為多了這美味的蔥油餅，

蒸好放進冰箱，每天早上煎2塊，香氣四溢。

方便做，味好吃，就是它的特點~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 500g
糖 50g
乾酵母 5g
泡打粉 10g
水 250ml
奶粉 10g
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    以上材料混合揉成光滑的麵糰，揉好不用醒發直接用擀麵杖擀成方形
  • 步驟 2/6
    抹油，撒鹽，蔥花
  • 步驟 3/6
    捲起來，封口
  • 步驟 4/6
    切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子
  • 步驟 5/6
    上籠屜，醒發20分鐘，開火蒸10分鐘至熟
  • 步驟 6/6
    平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。 用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。
小貼士

油的量不能放太多。

釋出於 2022-09-16
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