jxcaipu logo
蔥油餅
3.3萬 熱度 163 收藏
夏侯

蔥油餅是中國上海特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花，屬於中式麵點，難度不高易學。

食材
中筋麵粉 250g
水 125g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
火蔥 適量
白蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    麵包桶加水加粉F9和麵
  • 步驟 2/20
    和好的麵糰，準備白蔥，火蔥
  • 步驟 3/20
    鍋中燒油，油溫200度
  • 步驟 4/20
    倒入白蔥碗中，做好蔥油
  • 步驟 5/20
    麵糰擀成面片
  • 步驟 6/20
    刷上蔥油
  • 步驟 7/20
    刷鹽，花椒，灑上火蔥
  • 步驟 8/20
    花刀
  • 步驟 9/20
    右上角折
  • 步驟 10/20
    下面的折上來
  • 步驟 11/20
    再向中間折
  • 步驟 12/20
    下面的折上來
  • 步驟 13/20
    上面的折下來
  • 步驟 14/20
    再向中間折
  • 步驟 15/20
    上面的折下來
  • 步驟 16/20
    下面的折上來，摺好
  • 步驟 17/20
    準備電餅鐺
  • 步驟 18/20
    擀平刷油加熱三分鐘
  • 步驟 19/20
    翻面刷油再加熱三分鐘
  • 步驟 20/20
    餅好盛盤
小貼士

千層的另一種疊法

釋出於 2022-09-28
284
相關菜譜
寫評論