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手撕芝麻蔥油餅
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單身discourse

蔥油餅，這款小吃在全國各地的大街小巷都能看見，小吃街、旅遊區門口的小吃店、學校門口、早點攤、菜市場附近總會有它的身影，難得的是顧客總是絡繹不絕，來來往往。現在的人們生活節奏快，大多數是匆匆忙忙。連安心坐下來吃一頓早餐的時間也擠不出來，這時來一塊蔥油餅最合適不過了，包起便可以帶走，吃的方式沒有那麼講究，斯文也好，粗魯也罷，沒人會顧及那麼多，能填飽肚子，還能撫慰饞嘴~經濟實惠又便利，難怪蔥油餅那麼受人們的歡迎~最妙的搭配便是來一杯濃濃的豆漿。那可真是香甜可口都齊了~

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 150克
白芝麻 30克
小蔥 2根
油 適量
鹽 3克
五香粉 2克
椒鹽粉 2克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用較大的盆子盛起麵粉，加上少許鹽，倒入適量40度左右的溫水，攪拌成雪花狀；
  • 步驟 2/9
    揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在常溫處餳發30分鐘左右；
  • 步驟 3/9
    這時可以製作蔥油：小蔥洗淨去頭尾，切碎；
  • 步驟 4/9
    熱鍋，倒入白芝麻快速翻炒幾下；
  • 步驟 5/9
    再倒入少許食用油燒開，關掉火源；
  • 步驟 6/9
    倒入蔥粒、椒鹽粉、五香粉拌勻；
  • 步驟 7/9
    鏟入碗中，即成蔥油；
  • 步驟 8/9
    取出大面團再揉幾遍，分成四份；
  • 步驟 9/9
    把小麵糰擀薄、成長方形，中間鋪上蔥油；
小貼士

食尚小貼士：和麵用溫水，麵糰柔軟做出來的煎餅嚼起來筋道，煎餅時鍋裡塗抹一層油即可，油多了口感膩，不好吃~

釋出於 2019-01-29
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