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手撕芝麻蔥油餅
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看見明天訾溍月

蔥油餅,這款小吃在全國各地的大街小巷都能看見,小吃街、旅遊區門口的小吃店、學校門口、早點攤、菜市場附近總會有它的身影,難得的是顧客總是絡繹不絕,來來往往。現在的人們生活節奏快,大多數是匆匆忙忙。連安心坐下來吃一頓早餐的時間也擠不出來,這時來一塊蔥油餅最合適不過了,包起便可以帶走,吃的方式沒有那麼講究,斯文也好,粗魯也罷,沒人會顧及那麼多,能填飽肚子,還能撫慰饞嘴~經濟實惠又便利,難怪蔥油餅那麼受人們的歡迎~最妙的搭配便是來一杯濃濃的豆漿。那可真是香甜可口都齊了~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
白芝麻 30g
小蔥 2根
適量
適量
五香粉 少許
椒鹽粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用較大的盆子盛起麵粉,加上少許鹽,倒入適量40度左右的溫水,攪拌成雪花狀;
  • 步驟 2/13
    揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放在常溫處餳發30分鐘左右;
  • 步驟 3/13
    這時可以製作蔥油:小蔥洗淨去頭尾,切碎;
  • 步驟 4/13
    熱鍋,倒入白芝麻快速翻炒幾下;
  • 步驟 5/13
    再倒入少許食用油燒開,關掉火源;
  • 步驟 6/13
    倒入蔥粒、椒鹽粉、五香粉拌勻;
  • 步驟 7/13
    鏟入碗中,即成蔥油;
  • 步驟 8/13
    取出大面團再揉幾遍,分成四份;
  • 步驟 9/13
    把小麵糰擀薄、成長方形,中間鋪上蔥油;
  • 步驟 10/13
    兩邊折起往中間收攏;
  • 步驟 11/13
    再捲起後豎著壓扁;
  • 步驟 12/13
    用擀麵杖擀薄成一個餅狀;
  • 步驟 13/13
    鍋裡塗抹一層食用油,燒熱,放入擀好的蔥油餅,中小火煎至兩面焦黃色即可。
小貼士

食尚小貼士:和麵用溫水,麵糰柔軟做出來的煎餅嚼起來筋道,煎餅時鍋裡塗抹一層油即可,油多了口感膩,不好吃~

釋出於 2020-09-10
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