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超級簡單零失敗的芝士蔥油餅
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罕青蔥歲月

很喜歡路邊烤餅攤的蔥油餅的味道,蔥香味可以讓人口水都流下來,家裡冰箱裡還有不少芝士,想了想試試看做個芝士蔥油餅,萬一好吃呢?

注:以下用量為2烤盤的量。

食材
黃油 140g
蔥花 150g
全蛋液 45g
4-5g
芝士碎 160g
砂糖或者糖粉 70g
雞精 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    簡單明瞭的說一下就行,因為步驟實在是太簡單1. 黃油軟化,加入糖打發(打到發白蓬鬆且有羽毛狀紋路就差不多了)2. 加入其他所有原料一起揉,低粉不需要過篩,因為過篩也沒有什麼用~3. 揉完還是有一點粘手的,沒關係,有模具的模具整形(我是用的餅乾模具,所以四四方方的,沒有模具的,捏個長長的條狀切也行,擀麵杖擀成一大塊再切也可以,再不行,捏個小丸子再給它一巴掌拍扁也是ok的啦~),餅乾厚度1cm左右。4. 烤盤墊油紙,烤箱上下管170°,20-25分鐘。如果是減半用量的,就中層烤一盤,如果是兩盤,就中上中下各一盤,最上面的烤好後拿出來,把下層的移上去,再烤幾分鐘上色。5. 冷卻後開吃~
  • 步驟 2/3
    這個是上色還沒上完的時候~其實也很好吃了,到這個程度可以上管250°盯著上色~
  • 步驟 3/3
    成品,超級受歡迎~
小貼士

1. 上色的過程最好是在烤箱邊上守著,免得糊了~

2. 烤的時間不絕對,每個人爐子溫度穩定程度不一樣,建議20分鐘後時刻觀察~

3. 最好是墊油紙不要墊矽膠墊,不然餅乾反面會沒那麼脆。

釋出於 2019-03-02
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