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超級簡單的大蔥炒臘肉
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偌山橇遼啃

超級簡單的大蔥炒臘肉~醬醬的老公超級喜歡的菜~

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 250克
大蔥 適量
鹽 少半勺
醬油 1-2勺
蠔油 1勺
豆豉 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把臘肉用熱水煮一會3-5分鐘左右吧。這樣肉皮不會太硬，醬醬用的臘肉就是超市塑封好的那種臘肉。把煮熟的臘肉放涼切片
  • 步驟 2/8
    大蔥切片，段，絲均可，根據個人喜好以及口味可以多放也可以少放一些，因為醬醬本身不太愛吃蔥 所以就放的比較少，愛吃的可以多放一些。
  • 步驟 3/8
    醬醬比較懶，所以把豆豉，醬油，蠔油都放在小碗裡了，用筷子攪拌一下，準備一會用~
  • 步驟 4/8
    油鍋燒熱，不要放太多油，因為臘肉本身就有油。大概在6，7成熱的時候下臘肉。
  • 步驟 5/8
    臘肉均勻攤開，翻炒。
  • 步驟 6/8
    待有點卷邊或者肥肉比較透明的時候下蔥花翻炒，放一點點鹽，口味不重的童鞋可以不放鹽。。今兒醬醬有點著急 所以下蔥花下的早。。
  • 步驟 7/8
    翻炒到臘肉味道比較明顯，肥肉比較透明蔥花有點發軟的時候 下剛才調的汁，快速翻炒均勻就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    完成。因為醬醬喜歡把菜湯泡米飯裡 所以放的汁比較多，喜歡汁少的可以少放一點醬油之類的。
小貼士

1.關於臘肉：超市買來的密封那種臘肉，要煮幾分鐘的，不然肉皮會很硬很硬，不過不要煮的時間過長。如果實在懶得煮，放在溫熱水裡泡20分鐘也可以。

2.調汁：因為醬醬比較懶所以才把醬油蠔油豆豉放在一起，大家也可以把這些分開放，在下蔥花之後可以逐一放進去，根據個人口味哈。

3.臘肉下鍋一定要多炒一會臘味才會出來哦~~

簡單快手菜~懶人必會哦~~也可以把蔥花換成青蒜，柿子椒等等自己喜歡的。個人認為柿子椒的比較好吃。

釋出於 2019-02-24
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