蔥油餅， 很傳統、很家常的中式麵餅， 家家戶戶都會做， 每家的做法各不相同， 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香， 總讓人們喜歡， 因此常常被作為在我們一日三餐的主食。 記得小時候跟父母住宿舍的時候， 一般早餐都會是工廠的食堂裡買回來吃， 早餐的品種不多，一般都是饅頭、花捲、麵條和稀飯， 偶爾也會有蔥油餅賣，那時吃它就覺得是過節一樣，因為不僅是它好吃且稀少， 而且還貴， 一個要抵四、五個饅頭，所以那蔥油餅是我記憶深刻且最愛的早餐之一。

現在市面上的早餐品種豐富了， 但我還是常常自己動手做蔥油餅吃。 準備點小蔥末， 用溫水和好面， 餳發好，家裡還有做菜還剩餘一些肉餡來，也一起包入了蔥油餅中， 放入電餅鐺中煎至金黃。不用多長時間， 廚房中就會瀰漫著蔥油麵餅的香味， 黃燦燦的麵餅一會兒就出爐了。 咬上一口， 外酥裡嫩、鹹鮮適中，還帶帶著麥香。再來杯自家做的豆漿， 這樣的簡單實惠一頓早餐是不是吃得很舒服呢？