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蔥油餅肉丸湯套餐
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別有願你好時沓

用KitchenAid廚師機絞肉餡做的肉丸湯，搭配用它和麵做的蔥油餅，簡單好吃的一頓午餐就完成了。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200克
熱水 適量
豬肉 200克
泡發木耳 幾朵
金針菇 少許
胡蘿蔔絲 少許
鹽 3勺
植物油 適量
生抽 1勺
料酒 半勺
十三香 少許
澱粉 1大勺
水 適量
蔥花兒 30克
花椒粉 少許
高湯 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉與熱水放入KitchenAid廚師機中，攪拌成麵糰
  • 步驟 2/9
    取出後蓋上保鮮膜餳10-20分鐘
  • 步驟 3/9
    餳面的同時，將肥瘦相間的豬肉切成大塊，慢慢放入KitchenAid研磨絞肉器中，啟動直至絞完。如果喜歡細膩的口感，可重複絞一次。喜歡稍有顆粒的口感，絞一次即可。
  • 步驟 4/9
    將肉餡加油、鹽、生抽、料酒、木耳碎、十三香、少許水和澱粉朝一個方向攪打上勁，備用
  • 步驟 5/9
    將小蔥切碎
  • 步驟 6/9
    麵糰擀成長方形薄片
  • 步驟 7/9
    表面刷少許植物油，將蔥花兒和花椒粉及少許鹽均勻灑開
  • 步驟 8/9
    從一端一邊扥一邊捲起，儘量是麵皮更薄，但不要弄破
  • 步驟 9/9
    捲成一個長條
小貼士

1.西王玉米胚芽油一定要熱鍋涼油，減少油煙產生，保留營養。

2.選用大蔥，烙出來的餅更香。

釋出於 2018-10-13
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