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肉渣蔥香餅
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祈禱vanish

平時很喜歡吃蔥油餅，剛看到這個做法時，立刻就想試試，果然特別香脆、特別好吃。原方子用的是五花肉，我用了一般的肉末，一點不油膩，再添加了以前做燒餅剩下的芝麻椒鹽粉，真是太好吃了。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 300g
麵粉 500g
水 280g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
芝麻椒鹽粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉用一半開水、一半涼水揉成比較柔軟的光滑的麵糰，蓋上溼布醒30分鐘
  • 步驟 2/13
    豬肉切丁或肉末
  • 步驟 3/13
    鍋中放油，把肉末煎到金黃，煎出油，分別盛出肉渣和豬油
  • 步驟 4/13
    肉渣中放入鹽、蔥、芝麻椒鹽粉（芝麻打成粉和椒鹽粉攪拌均勻）
  • 步驟 5/13
    麵糰分成4份，取一份擀成正方形，抹上豬油
  • 步驟 6/13
    撒上肉渣
  • 步驟 7/13
    上下各切兩刀
  • 步驟 8/13
    底下左右兩邊往中間包起
  • 步驟 9/13
    翻上去，再左右兩邊包起
  • 步驟 10/13
    再翻上去，剩下的兩邊包起，醒10分鐘
  • 步驟 11/13
    用手壓薄
  • 步驟 12/13
    電餅鐺放油、預熱，放入餅胚
  • 步驟 13/13
    中間翻一次面，煎到兩面金黃。
小貼士

也可以用五花肉炸出油。調味時也可以根據自己喜歡加五香粉、椒鹽、花椒粉等調味品。

釋出於 2019-11-06
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