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肉渣蔥香小餅
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迷亂花海巢

老公又在唸叨要吃肉餡蔥油餅，我還是覺得用肉渣做更香，而且不太油膩。一般用五花肉或者做肉渣，我用的就是一般的後腿肉，不太肥膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
麵粉 300g
水 160g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
蔥 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉用一半開水、一半涼水揉成光滑的麵糰，醒30分鐘
  • 步驟 2/10
    肉切小丁，用油炸到金黃撈出濾幹油
  • 步驟 3/10
    肉渣中放蔥、鹽、椒鹽拌勻
  • 步驟 4/10
    麵糰分成3份
  • 步驟 5/10
    案板沫點油，擀成薄面皮，沫層油，撒上肉渣
  • 步驟 6/10
    捲起
  • 步驟 7/10
    分成6份
  • 步驟 8/10
    兩頭捏緊，豎起往下壓成圓形，醒10分鐘，再摁扁一點
  • 步驟 9/10
    電餅鐺放點油，放入小餅
  • 步驟 10/10
    中間翻次面，煎到兩面金黃
小貼士

一定要醒發，案板沫點油更容易操作。用煎鍋也可以。

釋出於 2019-08-05
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