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蔥花小餅
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新妹兒oba

北方人喜歡吃餅，尤其是蔥花餅，不管是飯店還是家裡，都是上座率很高的麵點，今天的這款【蔥花小餅】層次分明，蔥香濃郁，外表有點酥，裡面很軟很軟，是怡汝的早餐餅，我配合一碗紫菜蛋花湯和一個小黃瓜作為早餐。希望大家喜歡！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
熱水 適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥花小餅食材。
  • 步驟 2/12
    麵粉用8成熱的開水燙麵8成多，然後逐步的攪拌均勻。
  • 步驟 3/12
    把面反覆揉至光滑的麵糰，蔥切碎。
  • 步驟 4/12
    把面反覆揉至光滑的麵糰，蔥切碎。
  • 步驟 5/12
    然後把麵糰按扁擀薄成長方形，然後刷上油，撒上鹽在撒上少許麵粉。
  • 步驟 6/12
    然後再把蔥末均勻的撒上。
  • 步驟 7/12
    然後沿一邊捲起成長卷。
  • 步驟 8/12
    然後切成均勻的5個劑子。
  • 步驟 9/12
    然後把兩面捏嚴按扁然後擀成小餅。
  • 步驟 10/12
    熱鍋後放入少許油，放入餅坯，蓋鍋烙餅。
  • 步驟 11/12
    一面定型後翻面，等麵餅鼓起來就熟了出鍋。
  • 步驟 12/12
    這款【蔥花小餅】做好了。
小貼士

1、面燙麵吃起來外焦裡嫩。面稍微軟一點好吃。

2、刷完油撒點麵粉是代替油酥為了更層次更分明。

3、餅鼓起就出鍋，時間長了餅口感會不好。

4、我的是小餅，你可以做成一個大餅用平底鍋或者電餅鐺烙好，切了吃更快捷。

釋出於 2019-07-01
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