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蔥花烙餅
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蔥花烙餅是最家常的國民主食啦，但是怎樣做才能讓烙餅的口感柔軟，外焦裡嫩呢?今天我就和大家分享一下吧！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
油 適量
鹽 3g
開水 150g
蔥 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料。
  • 步驟 2/13
    麵粉裡倒入開水，邊倒水邊用筷子攪拌。
  • 步驟 3/13
    拌成比較軟的麵糰，蓋蓋醒30分鐘。
  • 步驟 4/13
    砧板撒麵粉，把醒好的麵糰放在麵粉上，麵糰表面也要撒一些乾麵粉，方便一會擀制。
  • 步驟 5/13
    擀開。
  • 步驟 6/13
    碗裡放入蔥末、鹽，少許麵粉。
  • 步驟 7/13
    拌勻。
  • 步驟 8/13
    均勻抹在擀好的面片上。
  • 步驟 9/13
    順長卷起。
  • 步驟 10/13
    盤好。
  • 步驟 11/13
    電餅鐺抹油，加熱後放入餅坯，用手按成電餅鐺大小。
  • 步驟 12/13
    烙制兩面金黃即可。
  • 步驟 13/13
    外焦裡嫩的蔥花烙餅。
小貼士

用開水和麵是為了使麵粉降低筋度，烙好的餅會很柔軟。

釋出於 2019-11-08
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