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蔥花烙餅
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漫天蒲公英辛

家裡其實很少做麵食的，基本是米飯做主食。原來烙蔥花餅挺簡單的嘛，做出來也很好吃。然後就想吃的時候就可以烙幾張了哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 190g
開水 90g
清水 30g
油 適量
鹽 適量
蔥花 50g
鮮辣粉 2g
豬油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉倒入容器中，加開水用筷子攪成絮狀
  • 步驟 2/11
    再倒入冷水和成麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘或以上
  • 步驟 3/11
    準備好蔥花；豬油中加入適量鹽、鮮辣粉拌勻，也可以把蔥花一起拌
  • 步驟 4/11
    醒好的麵糰分成5個劑子
  • 步驟 5/11
    取一個小麵糰擀成長薄餅
  • 步驟 6/11
    刷上豬油，撒上蔥花，再把薄餅中間劃成長條，四周不要劃斷
  • 步驟 7/11
    從一邊捲起
  • 步驟 8/11
    再捲起圓形
  • 步驟 9/11
    按扁擀成薄餅
  • 步驟 10/11
    預熱平底鍋放入適量的油，放入餅胚中小火烙至兩金黃
  • 步驟 11/11
    最後兩分鐘時一邊烙一邊用鍋鏟輕輕拍小餅的表面，小餅會層次分明更加酥脆
小貼士

麵粉的吸水性有可能不同，按實際情況新增即可。

釋出於 2019-12-04
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