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燙麵蔥花烙餅
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講道義colonist

以前做烙餅都是用涼水或者稍微溫溫的水和麵，做出的烙餅很好吃~這次想嘗試著換種方法做試試烙餅的味道，第一次用開水和麵做烙餅，只做了兩個餅，是沒敢一次性做那麼多，擔心失敗了，嘿嘿。一番折騰，做出的烙餅很軟，再加上濃濃的蔥花香，味道一點不遜於之前做的烙餅的味道呢。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 200g
大蔥 1段
鹽 適量
油 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    往麵粉里加入熱水，用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/13
    稍涼，和成麵糰，蓋上乾布，放置10分鐘。
  • 步驟 3/13
    蔥洗淨，切碎，備用。
  • 步驟 4/13
    取出麵糰，用力揉幾遍，擀成面片。
  • 步驟 5/13
    往面片上均勻的刷層油，然後均勻撒上鹽和五香粉。
  • 步驟 6/13
    撒上蔥花。
  • 步驟 7/13
    捲起。
  • 步驟 8/13
    從一頭折起，捲起，邊拉長麵糰邊盤成圓盤狀。
  • 步驟 9/13
    按扁，擀成薄片。
  • 步驟 10/13
    鍋內放油，油熱，放入面片，小火慢烙。
  • 步驟 11/13
    不時翻面烙，並蓋蓋燜半分鐘，燜兩三次。
  • 步驟 12/13
    烙至兩面金黃。
  • 步驟 13/13
    盛出切塊即可。
小貼士

擀制面片時，不易太薄，以免放入蔥花後捲起時，面片會破掉。

烙餅時，小火慢烙。

釋出於 2019-11-29
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