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燙麵蔥花餅
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楊桃

前陣子看到了一個燙麵餅的方子，一直想試試。第一次做燙麵餅，方子的水含量很高，但是做完了很軟味道很好。

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
水 60g
開水 150g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將150g水做開
  • 步驟 2/15
    麵粉稱重
  • 步驟 3/15
    將開水倒入麵粉中，要轉圈倒，攪拌勻。再倒入60g涼水
  • 步驟 4/15
    拌成這個樣子就行了，麵糰特別溼粘。
  • 步驟 5/15
    放入少量的油醒發1個小時
  • 步驟 6/15
    蔥切末
  • 步驟 7/15
    放入少量鹽
  • 步驟 8/15
    將醒好的麵糰分成4個小劑子
  • 步驟 9/15
    用手揉成片，抹油
  • 步驟 10/15
    放入蔥
  • 步驟 11/15
    卷長條
  • 步驟 12/15
    再捲起來
  • 步驟 13/15
    擀麵杖上抹油，擀成餅
  • 步驟 14/15
    平底鍋放油，放入餅
  • 步驟 15/15
    烙餅至兩面金黃即可
小貼士

1、開水倒入麵粉時，要轉圈倒，攪拌勻

2、麵糰特別粘，拌勻就行

3、製作時手上、案板上、擀麵杖上可抹上些油

釋出於 2024-10-06
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