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燙麵蔥花餅
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採秋糯帥哥

這個蔥花餅是我和婆婆協作的成果，所謂的協作就是，婆婆來做，我來拍照哈哈。不過真的是同樣的材料和步驟，交給不同的人去做，做出來的效果就是不一樣。我也經常這樣做蔥花餅來吃，可是和婆婆做出來的成品就是不一樣。相比較而言，婆婆做的餅更加柔軟，而我做的餅蔥香味更足，各有各的優點。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
開水 110g
油 6湯匙
鹽 1小勺
小蔥 適量
麵粉 2湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉加剛燒開的熱水和成柔軟的麵糰，餳發20分鐘
  • 步驟 2/8
    蔥花、油、鹽、少量麵粉和成油酥
  • 步驟 3/8
    餳發好的麵糰揉光滑，擀成大圓餅
  • 步驟 4/8
    均勻抹上油酥
  • 步驟 5/8
    捲起來，然後根據麵糰的大小和自己要做的餅的大小分成等份。這個餅分了4份
  • 步驟 6/8
    每份收口，壓扁
  • 步驟 7/8
    擀薄
  • 步驟 8/8
    平底鍋抹薄薄一層油，將餅放入煎至兩面金黃熟透即可
小貼士

用開水和麵，並且將面和得柔軟一些，做出的餅會更加柔軟好吃。

釋出於 2019-10-24
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