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燙麵蔥油酥餅
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水蜜桃

燙麵餅的最大好處就是鬆軟不發死，即使放涼了也不會變硬。先生喜歡吃餅，天熱時經常購買，現在天氣越來越涼了，自己製作也很方便。清晨早早起來，燒好水燙麵，餳發，做好蔥油、烙餅，先生起來後就能吃到熱乎乎的蔥油餅啦，再配上一碗熱湯或熱粥，好舒服呀。

食材
中筋麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
熱水 適量
花椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉放入盆中，將燒好的熱水倒入，用筷子翻拌
  • 步驟 2/14
    當溫度適中時用手將面和好
  • 步驟 3/14
    蓋上保鮮膜餳發半個小時（天氣涼可以多餳發會兒）
  • 步驟 4/14
    將大蔥切碎，放入小碗中，加入油、鹽、花椒粉拌勻，備用。
  • 步驟 5/14
    餳好的面揉成光滑的麵糰
  • 步驟 6/14
    取適量的麵糰擀成薄片
  • 步驟 7/14
    將拌好的蔥油料鋪在面片上
  • 步驟 8/14
    從下面慢慢捲起
  • 步驟 9/14
    然後從右向左捲成圓卷
  • 步驟 10/14
    用手按扁
  • 步驟 11/14
    擀成厚度適中的大餅
  • 步驟 12/14
    電餅鐺預熱好放入少許油
  • 步驟 13/14
    將大餅放入
  • 步驟 14/14
    當一面變成金黃色後翻面烙另一面，直至成熟出鍋
小貼士

燙麵時一邊加水，一邊用筷子攪拌，以免受熱不勻；

燙好的面溫度適中（手能承受的溫度）即可和麵；

餳面能保證餅的口感更鬆軟好吃。

釋出於 2023-03-06
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