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蔥油酥餅（鹹味燒餅）
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哦喲我嘟

這個方子是我根據我的糖火燒改版的，吃慣了甜口味，今天換了鹹的，蔥油燒餅，鹹酥口感噠！

時間:1-2小時
食材
水油麵團:麵粉 200g
水 105g
玉米油 70g
細砂糖 10g
油酥麵糰:麵粉 160g
蔥 5g
鹽 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將水油麵團材料混合好後，用手揉均勻，鬆弛二十分鐘！
  • 步驟 2/13
    將油酥麵糰的材料混合，用手揉均勻，鬆弛二十分鐘！
  • 步驟 3/13
    鬆弛好後，用水油麵團包裹油酥麵糰，用手壓扁
  • 步驟 4/13
    用擀麵杖將壓扁的麵糰擀成長條
  • 步驟 5/13
    再將面片折成三折
  • 步驟 6/13
    繼續用擀麵杖擀成長條
  • 步驟 7/13
    繼續將擀好的面片折成三折
  • 步驟 8/13
    再用擀麵杖擀成長條，重複幾次後，將擀好的面片鬆弛十五分鐘
  • 步驟 9/13
    鬆弛好後，從底往上卷，捲成長條
  • 步驟 10/13
    用刮刀將麵糰分成均勻的小劑子
  • 步驟 11/13
    取一個小劑子，用擀麵杖擀成面片，反覆摺疊多擀幾次，再用擀麵杖擀好整形
  • 步驟 12/13
    將擀好的餅放入烤盤中，鬆弛十分鐘後刷上蛋液，撒上芝麻，送入預熱好200度的烤箱中，烤二十多分鐘至表面變金黃色就可以啦，能聞到蔥香喲
  • 步驟 13/13
    烤好的酥餅，很酥香喲！蔥香滴！
小貼士

水油麵團我加了少許糖，大家可以不加的，這個步驟圖，是我將方子減半做出來的，建議大家按照原方子做，不然燒餅不夠吃喲！玉米油大家可以換成色拉油都可以，最好別用氣味重的食用油哈！

釋出於 2018-12-19
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