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蔥油酥餅
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俅傷渦呈俺

經常吃的早點之一，特別是配上小米湯和鹹菜，味道美極了。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
香蔥 5根
五香粉、鹽 適量
玉米油 2小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    用開水燙一半面，剩下的用涼水和，然後全部揉在一起。
  • 步驟 2/10
    和成軟麵糰，硬了口感不好。多醒會，時間越長，面越柔軟光滑。
  • 步驟 3/10
    小半碗麵粉加入香蔥碎，五香粉和鹽攪拌均勻，然後加入熱玉米油製成油酥，不要太稠，如圖。
  • 步驟 4/10
    取一小塊面，擀成薄片，均勻抹上一層油酥。
  • 步驟 5/10
    一種象摺扇子一樣折起。越窄越好。
  • 步驟 6/10
    也可從下邊捲起，卷得層越多越好。
  • 步驟 7/10
    卷好如圖。
  • 步驟 8/10
    用擀麵杖輕輕擀圓。不要太厚。
  • 步驟 9/10
    平底鍋放少許油，中小火煎，煎至兩面金黃。
  • 步驟 10/10
    成品，分層的香酥蔥油餅。
小貼士

用半燙麵做，外酥內軟，口感極好。全燙麵更適合老人和小孩。

釋出於 2018-09-04
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