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蔥油酥餅
10萬 熱度 31 收藏
純青smuggle

用油酥方法做的蔥油餅真的很好很香也酥得渣滿地，平底鍋做起來也方便了

時間:30分鐘-1小時
食材
水油皮 適量
普通麵粉 60g
豬油 30g
細砂糖 15g
溫水 50g
油酥 適量
抹面團用的鹽 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    50克溫水，30克豬油，15克糖放入大碗裡
  • 步驟 2/20
    大碗裡倒入110克麵粉
  • 步驟 3/20
    揉成麵糰
  • 步驟 4/20
    蓋上保鮮膜靜止15分鐘
  • 步驟 5/20
    小盆裡放入30克豬油，60克麵粉
  • 步驟 6/20
    油酥也揉成團
  • 步驟 7/20
    油酥放到水油皮上
  • 步驟 8/20
    水油皮包裹好油酥
  • 步驟 9/20
    包裹好的麵糰慢慢擀開
  • 步驟 10/20
    擀的麵皮兩端向中間折回
  • 步驟 11/20
    折成如圖，然後擀開，重複9,10，11步驟一次
  • 步驟 12/20
    第二次擀開後面皮上抹鹽，撒上蔥花
  • 步驟 13/20
    把麵皮捲起來
  • 步驟 14/20
    切小段
  • 步驟 15/20
    拿一個小劑子
  • 步驟 16/20
    擀開
  • 步驟 17/20
    不粘平底鍋先燒熱，轉最小火，直接烙餅
  • 步驟 18/20
    餅要反覆煎烙，熟的餅是很酥脆的哦
  • 步驟 19/20
    很香酥的餅
  • 步驟 20/20
    渣渣掉一地了
釋出於 2019-02-06
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