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椒鹽油酥餅
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調皮gear

層層起酥的油酥餅，混合著蔥花的香味和椒鹽的氣息，外粘著滿滿的芝麻，咬一口，超滿足~

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 350g
玉米油 80g
水 85g
椒鹽 5g
大蔥 1段
小茴香 2g
蛋液 3ml
白芝麻 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    油皮=200g中筋麵粉+85g水+30g玉米油，開始一次和麵程式。
  • 步驟 2/20
    油酥麵糰=150g中筋麵粉+50g玉米油，加入蔥花、椒鹽和小茴香。
  • 步驟 3/20
    和好兩個麵糰。（水油皮面團需要餳發30分鐘）
  • 步驟 4/20
    油酥麵糰分成55g一個的。
  • 步驟 5/20
    水油皮面團分成70g一個的。
  • 步驟 6/20
    將麵糰都分好，共四份兒。
  • 步驟 7/20
    將油酥包入水油皮中。
  • 步驟 8/20
    做好所有的。
  • 步驟 9/20
    拿一份擀開。
  • 步驟 10/20
    兩邊對摺回來。
  • 步驟 11/20
    繼續擀開，對摺，重複三次。
  • 步驟 12/20
    擀成方形。
  • 步驟 13/20
    刷一層蛋液。
  • 步驟 14/20
    鋪滿滿一層的白芝麻。
  • 步驟 15/20
    預熱烤箱，上火220度，下火190度，20分鐘左右，烤制的過程中觀察表面情況。
  • 步驟 16/20
    烤好以後完全放涼。
  • 步驟 17/20
    拿出來~
  • 步驟 18/20
    酥酥脆脆的~
  • 步驟 19/20
    哈哈^_^
  • 步驟 20/20
    開吃啦~
小貼士

1.無論是水油皮還是油酥，液體的分量都僅供參考，根據實際情況來。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2020-02-17
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