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蔥油鮮魷（原創首發）
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剛毅

生在福建，長在海邊，所以是個標準的海鮮控，天天餐桌都離不開海鮮。喜歡新鮮的海鮮，直接涼拌，白灼都非常的香，幾滴魚露，些許的蔥絲，讓這道海鮮更加的鮮美

時間:10分鐘內
食材
鮮魷魚 500克
金針菇 1包
香蔥 3根
色拉油 3大勺
魚露 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮的魷魚500克
  • 步驟 2/7
    鮮金針菇1盒
  • 步驟 3/7
    魷魚去膜，去內臟，清洗乾淨卻成圈
  • 步驟 4/7
    金針菇去頭部，洗淨，放入開水鍋中焯燙1分鐘左右，然後擺在盤底
  • 步驟 5/7
    香蔥切成細絲，用冷水浸泡片刻即可蔥絲卷
  • 步驟 6/7
    熱水中加入薑片和料酒，放入魷魚焯燙，差不多1分鐘就可以了，然後擺在金針菇上
  • 步驟 7/7
    碼上蔥絲卷，滴少許的魚露，澆上熱油就可以了
小貼士

做白灼的海鮮一定要夠新鮮，冷凍的口感就差了

焯燙時間不易太久，已乾斷生即可，這樣口感是最棒的（熱水中加薑片和料酒可以去腥）

沒有魚露，用生抽吧，但魚露更能將海鮮的鮮味激發。

釋出於 2023-06-15
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