1.麵粉用溫水和，和軟一點，面光後，餳10分鐘。2.宣威火腿切小丁，蔥洗淨切碎，待用。3.平底鍋中小火加熱，倒入食用油，7.8分熱下火腿丁(油太熱火腿丁下去就焦了)翻炒，待火腿丁變色就關火，連油帶火腿丁倒入蔥花中。4.面分成4個大小差不多的麵糰，擀薄，越薄越好，只要不破。5.用勺子舀火腿丁蔥花在擀好的薄面餅上鋪平，從邊緣一點一點捲起來，捲成長條後，再團成一團，用擀麵杖擀薄。

1.平底鍋中小火加熱，把擀好的薄餅平鋪在國內，撒上黑芝麻。2.等麵餅變色，再翻一面，等兩面金黃就完工了。

1.不用加鹽，火腿丁本身就很鹹。2.鍋裡不用額外放油，太油了有點鬧。當然如果喜歡吃油酥餅的可以隨意。