油渣蔥花餅 - 油渣蔥花餅的做法,油渣蔥花餅怎麼做好吃,油渣蔥花餅的家常做法 - 京細菜譜

油渣蔥花餅

9.2萬熱度 925 收藏

WuLi故事

關注

很懷舊的一款餡餅，油渣蔥花餅。和以往的油渣不一樣，用的是五花三層夾心肉，攪成肉餡，用鍋將肥肉的油煸出來，剩下的油渣和少量的瘦肉放入鹽，加入細香蔥葉，製成餡，烙出的餡餅營養又美味。

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 450g

中筋麵粉 500g

水 300ml

香蔥葉適量

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/25

烙餅的面要稍軟一些，500克的面加入300克的水比較合適。和好的面靜置30分鐘。
步驟 2/25

香蔥葉切成小段。備用。
步驟 3/25

五花肉餡，放入炒鍋後，開小火。
步驟 4/25

用小火慢慢將豬油煸出來。
步驟 5/25

煸好了的油渣和瘦肉，用網漏將油分離。
步驟 6/25

豬油可以用來做其它美食。
步驟 7/25

油渣和瘦肉趁熱放入鹽攪拌均勻。
步驟 8/25

放入蔥花。
步驟 9/25

攪拌均勻。
步驟 10/25

醒好的面，分為兩塊。
步驟 11/25

將一塊麵團擀成厚一點的麵皮。
步驟 12/25

刷上一層豬油。
步驟 13/25

鋪上一層餡料。
步驟 14/25

折上一層。
步驟 15/25

再折上一層。
步驟 16/25

反過來將邊口壓緊。
步驟 17/25

擀成方片。
步驟 18/25

再放入一層餡料。
步驟 19/25

也是折三層。
步驟 20/25

摺好的樣子。
步驟 21/25

再將擀成方塊。
步驟 22/25

電餅鐺預熱，不用放油。放入擀好的餅坯。破口朝上。
步驟 23/25

4分鐘，刷上少量的豬油，反面。
步驟 24/25

反面後3-4分鐘即可出鍋。
步驟 25/25

非常香，非常營養的一款主食，配上一碗玉米麵粥。葷素搭配的很合理。

小貼士

肥肉透過提煉已經沒有多少油脂了，放入大量的香蔥味道無比的美味，其熱量要比披薩低很多。

釋出於 2019-11-06