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豬油蔥花餅
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落寞persistence

上次發過一次蔥花餅，可是蔥花餅還是用豬油好吃，這次加上怎麼熬豬油

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
蔥 200g
豬油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    先把面活好
  • 步驟 2/20
    先把肥肉切成小塊
  • 步驟 3/20
    鍋裡倒一點水
  • 步驟 4/20
    把肥肉放進去開始熬
  • 步驟 5/20
    中間誰會變成白色，還要熬
  • 步驟 6/20
    熬到肥肉都成了油渣，熬出香味才可以
  • 步驟 7/20
    就是把肥肉熬成途中這樣才行
  • 步驟 8/20
    拿笊籬過濾一下
  • 步驟 9/20
    豬油凝固就是這樣子的
  • 步驟 10/20
    之後把面擀開，把豬油均勻抹到面上
  • 步驟 11/20
    蔥花切好
  • 步驟 12/20
    把蔥花均勻撒到餅上
  • 步驟 13/20
    從下往上捲起來
  • 步驟 14/20
    把邊上捏死，就像圖中一樣
  • 步驟 15/20
    把中間也捏死，並用手指畫出均勻的幾等分
  • 步驟 16/20
    然後把揪下來的面整理一下
  • 步驟 17/20
    放到一邊醒15分鐘
  • 步驟 18/20
    十五分鐘後擀成餅狀
  • 步驟 19/20
    放到鍋裡
  • 步驟 20/20
    兩面出現金黃色就好了
小貼士

熬豬油一定要在鍋裡放點水

釋出於 2022-04-11
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