jxcaipu logo
蔥花餅
5.6萬 熱度 91 收藏
愛掙錢的桃醬

油潑蔥花，媽媽常做了拌冷盤或者給湯麵調味。

一小碗用個幾次，很方便，也是美味。

翻冰箱發現一小把蔥都不再青春了，多麼殘酷啊，嫩綠不再。。。哎哎。

趕緊地，加工了，順便，可以做個蔥花餅~~~

剛剛烙了一個，剩下的抹了油放冰箱冷藏了，隨吃隨取了烙，O(∩_∩)O

外皮真的好脆，裡面軟軟的有勁道。

蔥香濃郁吶，貌似是我獨自做的最滿意的一次。

食材
小蔥 1小把
麵粉 100g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
八角粉 適量
開水 適量
冷水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小蔥適量，洗淨控水。切成較碎的蔥花，放入耐高溫的瓷碗裡。
  • 步驟 2/8
    蔥花上面撒上適量的鹽、花椒粉、八角粉。適量的油燒開，澆在蔥花上面，油潑蔥花就好了。 吃不完可以蒙保鮮膜放冰箱一週左右。
  • 步驟 3/8
    麵粉一半用開水和好，一半用冷水和好，再揉成麵糰。
  • 步驟 4/8
    擀開面團，成較薄的圓形（方的也行，哈哈），拿勺子取蔥花，抹在麵皮上，均勻地分一下。
  • 步驟 5/8
    麵皮從下到上捲起來，切成段。
  • 步驟 6/8
    每一小段兩頭捏緊，扭幾下，壓扁。
  • 步驟 7/8
    把壓扁的麵餅擀開成較薄的圓餅。 電餅鐺預熱，抹油，放入餅胚，表面也抹薄薄一層油。
  • 步驟 8/8
    待底面金黃，翻面，烙另一面。另一面也金黃，即可取出，撕開吃有感覺。
小貼士

1 小蔥要控幹水，方便後面的油潑步驟。

2 多做了蔥花可以放冰箱冷藏，密封儲存約一週。

3 蔥花餅趁熱吃更美味。

釋出於 2022-04-29
222
相關菜譜
寫評論