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老北京牛油蔥花餅
8.8萬 熱度 102 收藏
那笑語淺酌

蔥香喧軟層層疊疊

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
大蔥 10g
牛油 60g
香油 30ml
鹽 1.5g
五香粉 3g
溫水 500ml
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉放入盆中，用筷子加入溫水和絮狀
  • 步驟 2/12
    揉成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘以上
  • 步驟 3/12
    蔥切碎，牛油切碎，鹽備齊
  • 步驟 4/12
    把牛油，蔥花，鹽，五香粉放少許香油拌勻
  • 步驟 5/12
    鬆弛麵糰用擀麵杖擀薄，放入蔥油
  • 步驟 6/12
    然後把蔥油抹勻
  • 步驟 7/12
    從一邊捲起
  • 步驟 8/12
    揪出面擠抻拉長從一邊捲入
  • 步驟 9/12
    像這樣成圓面擠
  • 步驟 10/12
    然後用擀麵杖擀開，放入提前預熱平底鍋中小火慢慢烙制
  • 步驟 11/12
    烙制二面金黃即可
  • 步驟 12/12
    層層疊疊鬆軟的牛油蔥花餅可以吃了?
小貼士

用溫水和麵軟一點鬆弛時間越長面越滋潤，牛油沒可用食用油替代

釋出於 2020-11-03
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