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油渣蔥油餅
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各式餅一直是我喜歡吃的，可是也一直不是我會做的，在好豆兌換了電餅鐺，開始研究蔥油餅來了，搜了不少蔥油餅的做法，中和一下電餅鐺自帶的介紹，邊看邊學。

買的豬肉肉很肥，肥的就用來炸油，油渣做到餅裡，還放了十三香，應該是很好吃的，技術不到位，開始擀的還像個蔥油餅，後來越做越薄了，不是蔥油餅，變薄餅了，還好我面和的多，除了鹽味不均勻外，味道還行，下次改進。

食材
麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
油渣 適量
十三香 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    很肥的肥肉切小塊
  • 步驟 2/11
    炸油
  • 步驟 3/11
    炸好的油渣切碎
  • 步驟 4/11
    和香蔥一起，再倒點油在裡面
  • 步驟 5/11
    面有溫水和
  • 步驟 6/11
    和好後的面，放置一會
  • 步驟 7/11
    取適量的面，捏成長圓形狀，再擀扁
  • 步驟 8/11
    旁邊倒入十三香，和鹽
  • 步驟 9/11
    面上撒上鹽和十三香，鹽還有拌好的香蔥 面再捲起來，壓平，擀成適量的厚度就好
  • 步驟 10/11
    預熱電餅鐺，加油
  • 步驟 11/11
    放入蔥油餅，蓋蓋煎餅，中間還要翻開另一面煎，電餅鐺會自動跳換加熱
小貼士

我麵糰一次做的太多，鹽給少了，所以鹽味不均勻，這簡介說了，是在面片上撒鹽呀！下次注意，改進。

釋出於 2024-02-28
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