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豆渣蔥花餅
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失眠overlook

做了豆腐後產生的豆渣一部分扔了一部分做個餅吃，其實也好吃，而且豆渣並不是一無是處的，它有大豆異黃酮。異黃酮又有降脂降壓及防治脫髮、皮膚粗糙、便秘、怕冷、更年期綜合徵、骨質疏鬆、肥胖症等作用。它主要存在於黃豆的胚軸部，在製作豆腐時常被留在豆渣中。因此豆渣不是廢料，適當吃一些，還可延緩衰老。

時間:10-30分鐘
食材
豆渣 150g
麵粉 150g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉和豆渣放到盆中
  • 步驟 2/12
    用溫酵母水和麵，和成麵糰
  • 步驟 3/12
    放到暖和的地方，讓它發酵。這就是發酵好的
  • 步驟 4/12
    然後取出擀成片
  • 步驟 5/12
    在面片上抹上油。
  • 步驟 6/12
    撒上蔥花和鹽
  • 步驟 7/12
    再撒上花椒粉
  • 步驟 8/12
    然後捲起來。
  • 步驟 9/12
    下成小擠子。
  • 步驟 10/12
    取一個團好擀成餅。
  • 步驟 11/12
    鍋中放油，油熱後就可以烙了
  • 步驟 12/12
    放入餅，二面都烙出黃色就可以了。
小貼士

加一豆渣面就不那麼有韌性了，有點散，特別是我加得還多，不過吃時到沒有什麼感覺。

釋出於 2019-09-23
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