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豆渣蔥花捲
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繫念pumpkin

喝豆漿剩下的豆渣，扔了可惜了。於是自己鼓搗鼓搗的和了面，加了酵母。發了面。切了點蔥花做成了小花捲，呵呵，很受歡迎的，因為豆漿裡有黑豆，所以做出來的小花捲是帶“麻子”的，哈哈，不過真的很好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
豆渣 100g
豆漿 80ml
油 適量
蔥 適量
酵母 3g
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    豆渣，麵粉準備好。
  • 步驟 2/16
    將麵粉倒入豆渣中，準備好豆漿。
  • 步驟 3/16
    將酵母倒入溫熱的豆漿中拌均。
  • 步驟 4/16
    將和好酵母的豆漿倒入麵粉糊裡。攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    攪拌成雪花狀後，和成一團。
  • 步驟 6/16
    和好的麵糰，表面拍上一點水，蓋上蓋子。放在溫暖處發酵。
  • 步驟 7/16
    發酵好的麵糰，繼續揉，揉出氣體後，醒上半個小時。
  • 步驟 8/16
    切好的蔥花中放入食用油和適量的鹽拌均備用。
  • 步驟 9/16
    醒好的麵糰擀成麵皮。
  • 步驟 10/16
    在麵皮上塗上蔥花。
  • 步驟 11/16
    從一頭開始捲起，最後捲成長條狀。
  • 步驟 12/16
    用刀切成一段一段的，喜歡吃卷子層多的就切的細一點。
  • 步驟 13/16
    拿起四個小長條。捏在一起。
  • 步驟 14/16
    捏住兩邊，用力的拉伸一下。
  • 步驟 15/16
    左右手向反方向擰一下，結頭扣在一起，便成了小花捲了。
  • 步驟 16/16
    做好的小花捲放在屜中醒20分鐘左右，冷水上鍋開蒸。水開後，蒸12-14分鐘即熟。滅火後，三五分鐘之後再起鍋。
小貼士

酵母宜用溫開水融化

做好的花捲要醒上二十分鐘左右再蒸。吃起來口感會更好

釋出於 2019-11-22
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