jxcaipu logo
老式奶油蛋糕—冬季暖身
10.5萬 熱度 61 收藏
Irony丶hyy

這款蛋糕的配料和做法非常的簡單，只要雞蛋打發到位，基本就不會有問題。而且蛋糕的口感實在，不會回縮，據說這個配方，在中國流傳了很多年，很受歡迎。加上甜滑的奶油，這可是70年代時，人們喜歡的西式味道哦！

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
色拉油 9g
低筋麵粉 90g
綿砂糖 60g
糖針 適量
淡奶油 100g
綿砂糖 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。
  • 步驟 3/12
    用打蛋器隔溫水打。剛開始蛋液的顏色比較黃。
  • 步驟 4/12
    打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡。約20分鐘。
  • 步驟 5/12
    分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    倒入植物油，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    連模內墊上油紙託。
  • 步驟 8/12
    蛋糊倒入小紙杯內。
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘。
  • 步驟 10/12
    100克淡奶油加入10克綿砂糖打發至硬性發泡，然後裝進裱花袋裡，配上花形裱花嘴。
  • 步驟 11/12
    在蛋糕表面擠上一圈奶油。
  • 步驟 12/12
    表面撒上糖針裝飾即可。
小貼士

全蛋打發需要20~30分鐘左右，一定要堅持哦，打發至順滑沒有氣泡，顏色變白就成功了。

釋出於 2018-10-26
98
相關菜譜
寫評論