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老式奶油雞蛋糕
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provision悄悄

這款蛋糕的配料和做法非常的簡單，只要雞蛋打發到位，基本就不會有問題。而且蛋糕的口感實在，不會回縮，據說這個配方，在中國流傳了很多年，很受歡迎。加上甜滑的奶油，這可是70年代時，人們喜歡的西式味道哦！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90g
色拉油 9g
綿砂糖 60g
雞蛋 3個
淡奶油 100g
綿砂糖 10克
糖針 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。
  • 步驟 3/14
    用打蛋器隔溫水打。剛開始蛋液的顏色比較黃。
  • 步驟 4/14
    打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡。約20分鐘.
  • 步驟 5/14
    分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    倒入植物油，攪拌均勻。
  • 步驟 7/14
    連模內墊上油紙託。
  • 步驟 8/14
    蛋糊倒入小紙杯內。
  • 步驟 9/14
    烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘。
  • 步驟 10/14
    烤箱預熱180度，中層，烤20分鐘。
  • 步驟 11/14
    100克淡奶油加入10克綿砂糖打發至硬性發泡，然後裝進裱花袋裡，配上花形裱花嘴。
  • 步驟 12/14
    在蛋糕表面擠上一圈奶油。
  • 步驟 13/14
    表面撒上糖針裝飾。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

全蛋打發需要20~30分鐘左右，一定要堅持哦，打發至順滑沒有氣泡，顏色變白就成功了。

釋出於 2019-08-09
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