美味老式豬油麵包 - 美味老式豬油麵包的做法,美味老式豬油麵包怎麼做好吃,美味老式豬油麵包的家常做法 - 京細菜譜

美味老式豬油麵包

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漷月池申申

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豬油麵包香氣稍稍比黃油麵包差一些，不過味道也不錯。

時間:1-2小時

食材

酵頭用高粉 210g

主麵糰用高粉 210g

酵頭用低粉 90g

酵頭用砂糖 24g

酵母 5g

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烹飪步驟

步驟 1/6

製作酵頭：把所有酵頭用料放入麵包機筒內，選和麵程式將用料和勻後，選擇發酵程式，將麵糰醒發30分鐘，至麵糊膨脹到最高點並開始回落，內部成蜂窩狀。
步驟 2/6

將除豬油外的主麵糰用料放入其中，將原來的麵糊撕碎，與加進去的麵粉充分混合，選擇和麵程式，揉15分鐘，加入豬油，再選擇一次揉麵程式。
步驟 3/6

將和好的麵糰發酵至兩倍大。
步驟 4/6

取出麵糰，排氣後分割成小劑，鬆弛15分鐘。
步驟 5/6

整形放入烤盤，進行最後發酵。
步驟 6/6

刷蛋液，放入預熱170℃烤箱，上下火烤約25分鐘，即成。

小貼士

整形部分省略沒寫，老實麵包一般都做成單結麵包形狀，當然也可以做成排式麵包，這個根據個人喜好而定。

釋出於 2022-10-16