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豬油香蔥蘇打餅
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limp隨和

老爸喜歡吃餅乾，尤其喜歡蘇打餅乾。在網上找方子，做了2次都偏硬，老爸嘴刁得很，說沒買的好吃，都不吃了。於是絞盡腦汁。今年做月餅，做蘇式月餅時用了豬油，於是想，用豬油做餅乾會不會比較酥呢？而且最近網上不是都在給豬油正名？所以今天就試試，沒想到意外的成功！老爸一下吃了好多，看到老爸吃的開心，我也高興呀～

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 160g
豬油 50g
牛奶 80g
鹽 2g
酵母 5g
小蘇打 1/8勺
小蔥 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶提早拿出冰箱，恢復到室溫。30+度最好，可以稍微加熱一下
  • 步驟 2/10
    把蔥切蔥花，要切細點，（我這個太粗了，不敢說切的人切不好啊，他會生氣的～）
  • 步驟 3/10
    把酵母倒入牛奶中融化
  • 步驟 4/10
    加入豬油，鹽，小蘇打。攪拌均勻
  • 步驟 5/10
    倒入麵粉，蔥花
  • 步驟 6/10
    揉成團，醒發30分鐘
  • 步驟 7/10
    用擀麵杖擀成1-2mm的薄片。喜歡脆的就薄點，喜歡嚼勁就厚點
  • 步驟 8/10
    用模具壓出形狀
  • 步驟 9/10
    放到油紙上
  • 步驟 10/10
    進烤箱，180度，10分鐘
小貼士

每個烤箱溫度不一樣，自己要注意觀察，表面上色就行了。要是表面上色了，下面還沒熟，就在表面蓋一張錫紙繼續烤一會。

釋出於 2019-11-05
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