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香蔥蘇打餅
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之之之之-

有時吃得太多甜食就想改一下口味，香蔥蘇打餅是不錯的選擇，簡單易上手，蔥香滿溢，很好吃

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 150g
蘇打粉 0.5克
蔥花 10g
玉米油 30g
牛奶 65g
鹽 2g
黃油 10g
酵母 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香蔥洗乾淨晾乾水份後切成碎蔥花
  • 步驟 2/12
    準備所需要的食材
  • 步驟 3/12
    酵母和小蘇打放進牛奶裡溶合
  • 步驟 4/12
    把香蔥除外的食材放容器裡揉成麵糰
  • 步驟 5/12
    再加入蔥花
  • 步驟 6/12
    揉成光滑的麵糰，室溫發酵一小時左右
  • 步驟 7/12
    麵糰發酵好後揉出氣泡，再用擀麵棍擀成薄片
  • 步驟 8/12
    用模具切成小塊
  • 步驟 9/12
    再用叉子叉上孔，蓋上保鮮膜繼續發酵十分鐘左右
  • 步驟 10/12
    餅乾擺放到烤盤裡
  • 步驟 11/12
    烤箱預熱，中層，上下火150度烤15分鐘
  • 步驟 12/12
    餅乾烤好放涼後密封儲存
小貼士

1.香蔥要提前清洗晾乾，以免出更多水分。

2.因麵粉吸水量不同，混合食材時牛奶最後加，這樣可以看情況酌情添減。

3.先把材料混合揉成麵糰，再加進蔥花，這樣不但麵糰混合更好，也避免把蔥花揉得太爛而導致增加水分。

4.面片最好切得薄一些，這樣既節少烘烤時間也更脆。

5.烘烤時間要看面片的厚薄和各家烤箱脾性而定

釋出於 2022-03-31
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