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蓮藕燒雞塊
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洃小胖子子

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 1只
蓮藕 1段
胡蘿蔔 1根
青紅辣椒 2個
玉米油 3匙
五香粉 1/3匙
生抽 5匙
老抽 半匙
耗油 3匙
味精 1/3匙
砂糖 1匙
米酒 半勺
蔥 2顆
姜 1塊
花椒粒 適量g
八角 2個
香葉 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材:土雞，蓮藕，青紅辣椒，蔥，姜，八角，花椒粒，香葉。
  • 步驟 2/12
    土雞斬塊放入涼水中，放入花椒粒，薑片，燒開進行戳水，去除腥味。
  • 步驟 3/12
    蓮藕切塊，胡蘿蔔切塊，青紅辣椒切塊，蔥切段，薑切片。。
  • 步驟 4/12
    雞塊輟水後徹底清洗乾淨血末。
  • 步驟 5/12
    鍋中放油燒熱，放入花椒粒，八角，香葉，蔥姜熗鍋。
  • 步驟 6/12
    放入雞塊煸炒去除水分。
  • 步驟 7/12
    加入生抽，耗油，米酒，老抽，五香粉，砂糖煸炒入味。
  • 步驟 8/12
    倒入蓮藕翻炒均勻。
  • 步驟 9/12
    倒入清水，水量剛好莫過食材，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火悶燒20分鐘。
  • 步驟 10/12
    到點後倒入胡蘿蔔，鹽，味精蓋上鍋蓋悶燒10分鐘。
  • 步驟 11/12
    倒入青紅辣椒，大火翻炒收汁，辣椒變軟即可。
  • 步驟 12/12
    味道不錯！
小貼士

土雞腥味重，戳水的時候放入花椒粒，和薑片能有效的去除腥味。

釋出於 2019-12-16
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