jxcaipu logo
黑芝麻椒鹽翻背果
8.3萬 熱度 733 收藏
ZkeYW_

這種小吃還是小時候吃過，記憶中是甜甜的。我家老公特別喜歡吃這個，只是現在有糖尿病，我就自己捉磨加了鹽和少許椒鹽，沒想到味道非常好！老公和女兒都特別愛吃呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 400g
黑芝麻 適量
椒鹽粉 適量
雞蛋 1個
鹽 4g
清水 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    稱好麵粉，加入所有配料，油不加是最後要炸用的
  • 步驟 2/13
    加入適量清水，攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    揉成光滑麵糰，醒發十分鐘左右
  • 步驟 4/13
    醒好的麵糰切成均勻四分
  • 步驟 5/13
    取一份麵糰擀成薄面皮，其餘的用保鮮膜蓋上，以免麵糰發乾(我這裡是用家用壓面機壓的，比手擀方便)
  • 步驟 6/13
    把擀好的麵皮均勻切成寬5釐米長9釐米左右的長方形面片
  • 步驟 7/13
    在切好的面片中間如圖劃一道小口
  • 步驟 8/13
    取一塊麵皮，從底端往中間切口翻拉出去，整理一下
  • 步驟 9/13
    依次翻完所有面皮，再繼續完成剩下的麵糰
  • 步驟 10/13
    鍋中加油燒九分熱時，快迅下入翻好的面片
  • 步驟 11/13
    下入面片，小火炸至兩面金黃
  • 步驟 12/13
    炸好的面片撈出控油，繼續炸完剩下的
  • 步驟 13/13
    看下，我炸了好大一盆。我這方子量大，可自行減量
小貼士

麵糰要和的幹些，不然麵皮不好擀。麵皮要儘量擀薄，越薄越好。可邊擀邊撲面粉，這樣麵皮又幹又薄，不會發粘，炸出的成品才會又酥又脆。

釋出於 2019-08-09
96
相關菜譜
寫評論