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肉末紫茄子
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醉笑三千席醉兒

肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做這個菜油太多而不常做。偶爾做一次，油還得少放些.茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 100g
紫茄子 350g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
糖 適量
料酒 適量
辣椒醬 適量
老抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食才
  • 步驟 2/8
    準備好辣椒醬，蔥，姜，蒜。
  • 步驟 3/8
    紫茄子洗淨，切長方條
  • 步驟 4/8
    鍋裡油熱，放下茄子中火煸至發蔫，盛出。
  • 步驟 5/8
    鍋裡油熱，放下薑末，肉末煸炒至轉色。
  • 步驟 6/8
    放下茄子
  • 步驟 7/8
    加料酒，鹽，糖，辣椒醬，老抽煸勻，加一點水煮3分鐘.
  • 步驟 8/8
    加蔥花，蒜末，雞精煸勻即可。
小貼士

1.茄子要用油煸透。

2.放些辣椒油很好。

釋出於 2019-08-09
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