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生焗魚頭
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困困椰

作為垂釣愛好者，不僅享受整個垂釣的過程，還可以享受餐桌上各種魚的美味，不同的做法會讓你的味蕾有不同的感受。經常去釣魚，自然就會琢磨各種魚的做法，不然的話也會吃膩的。焗魚頭一定要是大魚，一次吃不了分兩次，不同的做法不同的味道，永遠也不會吃膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
草魚頭 400g
香油 100ml
鹽 適量
宴會醬油 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
洋蔥 1個
大蒜 2頭
姜 適量
色拉油 適量
香菜 1棵
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚頭斬成小塊備用
  • 步驟 2/9
    準備好輔料
  • 步驟 3/9
    洋蔥改刀切塊
  • 步驟 4/9
    魚塊中放入料酒、鹽、宴會醬油、白糖、胡椒粉抓勻醃製15分鐘以上
  • 步驟 5/9
    鍋中放入少許色拉油，煸香蔥薑蒜
  • 步驟 6/9
    放入洋蔥煸炒片刻
  • 步驟 7/9
    將煸炒好的配料放入砂鍋中
  • 步驟 8/9
    在配料上碼上醃製好的魚頭塊，倒入醃魚的料汁和香油，蓋上鍋蓋，小火慢焗15-20分鐘。
  • 步驟 9/9
    關火後撒上白芝麻和香菜段即可。
小貼士

1、沒有宴會醬油可用蒸魚豉汁替代，但要加入少許白糖。

2、炒配料的時間不宜過長，否則會影響口感。

釋出於 2019-08-08
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