魚頭豆腐湯
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吃魚頭已成時尚。因為魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。
烹飪步驟
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步驟 1/4
把生薑大蒜和辣椒切細後起油鍋倒入翻炒 -
步驟 2/4
然後加入魚頭，把魚頭兩邊都炸到金黃
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步驟 3/4
加入紹酒和鹽，然後再加入適量的清水用大火燒十分鐘，轉為小火慢燉五分鐘
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步驟 4/4
加入豆腐和蔥花燒二分鐘即可起鍋了
小貼士
先用用大火燒到魚湯發白時才能轉小火慢燉
釋出於 2025-01-30
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