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剁椒魚頭
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亦楓天屎的翅膀

鰱魚頭:魚頭肉質細嫩、營養豐富,除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素 鰱魚頭

B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,可使大腦細胞異常活躍,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裡面富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

食材
鰱魚頭 600g
適量
適量
料酒 適量
湖南剁椒 適量
適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在菜市場買的新鮮魚頭,師傅有幫忙對半剖開,拿回家洗淨,用鹽,料酒,醃製30分鐘
  • 步驟 2/5
    將蔥,姜,蒜剁碎備用
  • 步驟 3/5
    鍋內油燒熱,將剁碎的蔥,姜,蒜和湖南剁椒炒出香味,待剁椒炒出紅油
  • 步驟 4/5
    將炒出香味的剁椒鋪至醃好的魚頭上,入鍋蒸8—10分鐘
  • 步驟 5/5
    出鍋時灑上蔥花即可。
小貼士

魚頭一定要用料酒或醋醃一下,比較去腥

釋出於 2024-12-11
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