豆豉蒸海魚腩
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海魚大多含有豐富的高度不飽和脂肪酸。而且魚油中的'DHA與EPA"只存在於海產的魚類和貝類之中，在陸地上的動物植物界迄今尚未找到它倆的芳蹤。至於淡水魚類體中所含多是16或18個碳的不飽和脂肪酸，兩者相比，後者自然不免就相形見絀了。在海洋魚類中，沙丁魚、鯖魚、鮐魚、秋刀魚、等的魚油中均是DHA與EPA的豐富來源，也就是說能常食這些魚是對健康更為有益的。另外是遠在萬里之外的南極磷蝦，其體內所含的EPA更是首屈一指的
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
洗好的海魚放少許鹽和白糖醃製15分鐘 -
步驟 2/7
姜，豆豉，蔥切碎備用
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步驟 3/7
放少許醬油和油攪拌均勻
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步驟 4/7
放入海魚腩裡
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步驟 5/7
攪拌均勻即可
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步驟 6/7
放入鍋裡蒸上分12分鐘
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步驟 7/7
蒸好的海魚腩撒少許蔥花
小貼士
先用鹽醃製15分鐘魚腩，然後再調味上鍋蒸
釋出於 2019-08-09
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